青い鉄製フライパンを黒く育てる暮らし【賃貸・戸建・4K】

仕事がリモートワークになって自宅で朝・昼・晩と3度食事をするようになった。僕も奥さんも料理をするけれど、「ちょっと自炊の味に飽きてきたね。」と食後のコーヒーを飲みながら話していた。前職でシェフをしていた会社の後輩レイくんにその悩みを話してみると、「『COOK & DINE HAYAMA』のオリジナル鉄製フライパン“AOM（アオム）”で料理すると美味しいですよ！」とお勧めされた。今までアルミ製の安価なフッ素樹脂コーティング済のフライパンしか使ったことがないから楽しみ。




早速購入して、使い始めた。店員さんに教えてもらった通り、使用後に必ずうっすらと錆び防止の為のオリーブオイルを全体に塗るようにしている。これを繰り返して使い込むと、油が鍋全体に焼き付いて馴染んでいくらしい。鉄はアルミの正反対で「熱しづらく、冷めづらい」という特性がある。火を付けても瞬間的に熱くならず、じわじわとゆっくり温まっていく。一度フライパンが熱くなると、火を消してもなかなか温度が下がらない。中央部と端っこの焼きムラがほとんど出ないのが美味しい料理を作るのに不可欠と知った。レトロだけど広々としたキッチンがお気に入りで引っ越してきたお家。今まで以上に料理をする時間、食卓を囲む時間が楽しくなった。将来自宅を建てる時は今みたいに2人並んで料理できる空間を作りたい。